A questão de por que os marinheiros utilizavam-se de rodelas de laranja, em vez de laranjas inteiras, para prevenir o escorbuto tem o seu lado prático.
O escorbuto, a temida doença da avitaminose C, que assombrou os marinheiros durante séculos, ceifando muitas vidas no mar, não se conhecia como prevenir ou tratar. Foi somente com o trabalho pioneiro de James Lind, no século XVIII, que as frutas cítricas foram identificadas como eficazes.Agora, imagine um navio partindo do porto, com os porões repletos de provisões para uma longa viagem. Frutas e vegetais frescos seriam abundantes no início, mas esses produtos perecíveis não foram feitos para durar em longas viagens marítimas. Com o passar dos dias, os produtos frescos estragavam e os marinheiros tinham de confiar no que pudesse ser preservado.
É aqui que entra em jogo a engenhosidade de fatiar as laranjas. Ao fatiar a fruta, os marinheiros poderiam secar ou secar parcialmente as fatias, prolongando sua vida útil em comparação com frutas inteiras que estragariam mais rapidamente. Essas fatias poderiam então ser reidratadas ou chupadas, fornecendo as doses necessárias de vitamina C para prevenir ou curar o escorbuto.
Fonte: Wilcokson Jude, Quora
Arquivo:
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